3 Courses Fish/Meat 29 CHF
3 Courses Vegetarian 24 CHF
2 Courses Fish/Meat 25 CHF
2 Courses Vegetarian 20 CHF
(DE) Donnerstag & Freitag
Unsere Speisekarte ist eine Symphonie aus Texturen und Geschmacksrichtungen welche sorgfältig zusammengestellt wurden, um Ihren Gaumen zu erfreuen. Wir sind stolz darauf, die besten saisonalen Zutaten zu verwenden um jedem Gericht Frische und Authentizität zu verleihen. Jedes Gericht vereint reichhaltige und wohltuende Aromen mit unvergesslichen und unerwarteten Wendungen. Von erdigem Wurzelgemüse bis hin zu delikaten Meeresfrüchten ist jedes Gericht darauf ausgelegt, Ihnen Wohlbehagen und Genuss zu bereiten.
Vorspeisen
“Pulpo a La Gallega”
Oktopus und aromatische Kräuter | Paprikakartoffeln | Sechuan-Senf-Mayonnaise und Knoblauch - Schalottenöl
Kürbissuppe (V)
Sautierter Kürbis | Kürbisschaum | Schlagsahne und Butter-Tuile
Rote-Bete-Salat (V)
Geröstete Rote Bete | Frische Burrata | Rucola-Basilikum-Vinaigrette
Hauptgerichte
In der Pfanne gebratene Forelle
Sautierte Mies- und Herzmuscheln | Selleriepüree | Gebutterte Karotten | Zitronengras-Sauce
Sous Vide Entrecôte
Knusprige Kartoffeln | Karamellisierte Perlzwiebeln | Rinderjus | Thai-Curry-Creme
Gegrillter Spitzkohl (V)
Gebratener Lauch | Sauerkraut- Senf-Velouté | Grünes Öl
Nachspeise
Karamellisierter „French Toast“ (V)
Knusprige Brioche | Gewürztes Brombeerkompott | Kamille-Eis
