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3 Courses Fish/Meat 29 CHF
3 Courses Vegetarian 24 CHF
2 Courses Fish/Meat 25 CHF
2 Courses Vegetarian 20 CHF

Unsere Speisekarte ist eine Symphonie aus
Texturen und Geschmacksrichtungen welche
sorgfältig zusammengestellt wurden, um
Ihren Gaumen zu erfreuen. Wir sind stolz
darauf, die besten saisonalen Zutaten zu
verwenden um jedem Gericht Frische und
Authentizität zu verleihen.
Jedes Gericht vereint reichhaltige und
wohltuende Aromen mit unvergesslichen und
unerwarteten Wendungen. Von erdigem
Wurzelgemüse bis hin zu delikaten
Meeresfrüchten ist jedes Gericht darauf
ausgelegt, Ihnen Wohlbehagen und Genuss
zu bereiten.







Vorspeisen
“Pulpo a La Gallega”
Oktopus und aromatische Kräuter | Paprikakartoffeln | Sechuan-Senf-Mayonnaise und Knoblauch - Schalottenöl
Kürbissuppe (V)
Sautierter Kürbis | Kürbisschaum | Schlagsahne und Butter-Tuile

Rote-Bete-Salat (V)
Geröstete Rote Bete | Frische Burrata | Rucola-Basilikum-Vinaigrette

Hauptgerichte
In der Pfanne gebratene Forelle
Sautierte Mies- und Herzmuscheln | Selleriepüree | Gebutterte Karotten | Zitronengras-Sauce
Sous Vide Entrecôte
Knusprige Kartoffeln | Karamellisierte Perlzwiebeln | Rinderjus | Thai-Curry-Creme

Gegrillter Spitzkohl (V)
Gebratener Lauch |
Sauerkraut- Senf-Velouté | Grünes Öl

Nachspeise
Karamellisierter „French Toast“ (V)
Knusprige Brioche | Gewürztes Brombeerkompott | Kamille-Eis

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