3 Gänge Fisch / Fleisch 29 CHF
3 Gänge Vegetarisch 24 CHF
2 Gänge Fisch / Fleisch 25 CHF
2 Gänge Vegetarisch 20 CHF
(DE) Dienstag & Mittwoch
Unsere Speisekarte ist eine Hommage an die harte Arbeit und das gesammelte Wissen, das jedes Mitglied des Küchenteams während unserer gemeinsamen Zeit gesammelt hat. Inspiriert von der Jahreszeit, den verfügbaren Produkten und unseren eigenen Erfahrungen, hoffen wir, Ihnen etwas Kreatives und Überraschendes anbieten zu können. Ihr Genuss ist unsere wahre Leidenschaft, wir freuen uns sehr, Sie zu bedienen!
VORSPEISEN
Serrano Schinken & Knuspriger Shiitake Salat
Gemischer Salat I Sesam & Trüffel Dressing I Sesam Karamell
0,00 CHF
Klassische Garnelenbisque
In Butter gebratenes Brot | Sautierte Riesengarnelen & Peperoni
0,00 CHF
Warmer Blumenkohlsalat (V)
Verschiedene Blumenkohle I Grüne Chilisauce I Gebratene Shiso-Blätter
0,00 CHF
Hauptspeisen
Féra à la Meunière
Felchenfilet I Hasselback-Backkartoffeln I Fenchel-Zitronen-Püree I eingekochte Zucchini I Beurre Blanc Sauce
0,00 CHF
Sous Vide gegartes Kalbskotelett & Knollensellerie Espuma
Glasierte Babymöhren & Cocktailzwiebeln I
Gemischter Salat & Französische Vinaigrette
0,00 CHF
Gnocchi & Gorgonzola-Soße (V)
Spinat-Gnocchi I in Shiso eingelegte Kirschtomaten I geröstete Pinienkerne
0,00 CHF
Dessert
Alpina Style Trifle (V)
Vanillebiskuit I Brombeereis I Brombeeren I Schlagrahm I Nektarinen-Thymian-Gelee I Thymianstreusel I Katalanische Creme I Meringue
0,00 CHF