3 Gänge Fisch / Fleisch 29 CHF
3 Gänge Vegetarisch 24 CHF
2 Gänge Fisch / Fleisch 25 CHF
2 Gänge Vegetarisch 20 CHF
(DE) Donnerstag & Freitag
Die Inspiration für dieses Menü stammt aus
dem Herzen der Schweizer Landschaft und
ihrer reichhaltigen, saisonalen Ernte, die
unseren Gästen in den Herbst- und
Wintermonaten Wärme und Behaglichkeit
bringt. Jedes Gericht hebt die lokalen Zutaten
hervor, von erdigen Pilzen und herzhaftem
Butternusskürbis bis hin zu zarter Forelle und
kräftigem Wintergemüse. Unser kulinarischer
Ansatz verbindet traditionelle Schweizer
Aromen mit modernen Techniken und zielt
darauf ab, ein Esserlebnis zu bieten, das sich
sowohl vertraut als auch innovativ anfühlt.
Vorspeisen
Forelle in Zitronengras-Ingwer-Sud
Austernpilze und gebratene Zwiebeln
0,00 CHF
Gegrillter Zucchini-Salat
Stracciatella | Schinken | Rucola | Pistazien & HonigChili-Dressing
0,00 CHF
Butternusskürbis-Suppe (V)
Feta-Käse-Streusel | Geröstete Haselnüsse & Croutons
0,00 CHF
Hauptspeisen
Gekochter Kabeljau
Maiscreme | Sardellen-Kräutersalat mit
Blauschimmelkäse | Espuma Zabaione | Gebratener Parmesan-Blumenkohl
0,00 CHF
Hühnerroulade
Gefüllt mit Spinat und Ricotta | Kartoffelpüree mit weißem Trüffel | Pilzjus & Parmensanchips
0,00 CHF
Spinat-Wellington (V)
Parmesan-Sauce & karamellisierte Chili-Walnüsse
0,00 CHF
Dessert
Pochierte Birne (V)
Schokoladensoße | Haferstreusel & Vanille-Mascarpone-Creme
0,00 CHF