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3 Gänge Fisch / Fleisch         29 CHF

3 Gänge Vegetarisch             24 CHF

2 Gänge Fisch / Fleisch         25 CHF

2 Gänge Vegetarisch             20 CHF

(DE) Donnerstag & Freitag

Die Inspiration für dieses Menü stammt aus
dem Herzen der Schweizer Landschaft und
ihrer reichhaltigen, saisonalen Ernte, die
unseren Gästen in den Herbst- und
Wintermonaten Wärme und Behaglichkeit
bringt. Jedes Gericht hebt die lokalen Zutaten
hervor, von erdigen Pilzen und herzhaftem
Butternusskürbis bis hin zu zarter Forelle und
kräftigem Wintergemüse. Unser kulinarischer
Ansatz verbindet traditionelle Schweizer
Aromen mit modernen Techniken und zielt
darauf ab, ein Esserlebnis zu bieten, das sich
sowohl vertraut als auch innovativ anfühlt.

Vorspeisen

Forelle in Zitronengras-Ingwer-Sud image

Forelle in Zitronengras-Ingwer-Sud

Austernpilze und gebratene Zwiebeln

0,00 CHF

Gegrillter Zucchini-Salat image

Gegrillter Zucchini-Salat

Stracciatella | Schinken | Rucola | Pistazien & HonigChili-Dressing

0,00 CHF

Butternusskürbis-Suppe (V) image

Butternusskürbis-Suppe (V)

Feta-Käse-Streusel | Geröstete Haselnüsse & Croutons

0,00 CHF

Hauptspeisen

Gekochter Kabeljau image

Gekochter Kabeljau

Maiscreme | Sardellen-Kräutersalat mit
Blauschimmelkäse | Espuma Zabaione | Gebratener Parmesan-Blumenkohl

0,00 CHF

Hühnerroulade image

Hühnerroulade

Gefüllt mit Spinat und Ricotta | Kartoffelpüree mit weißem Trüffel | Pilzjus & Parmensanchips

0,00 CHF

Spinat-Wellington (V) image

Spinat-Wellington (V)

Parmesan-Sauce & karamellisierte Chili-Walnüsse

0,00 CHF

Dessert

Pochierte Birne (V) image

Pochierte Birne (V)

Schokoladensoße | Haferstreusel & Vanille-Mascarpone-Creme

0,00 CHF

Alpina Restaurant

Belalpstrasse 10, 3900 Brig.

 restaurant.alpina@cesarritzcolleges.ch

Daten und Zeiten des Winterbetriebs

Mittagessen: 11.30 - 14.00 Uhr

Feb.  18-21

Feb.  25-28

März  4-7

Abendessen: 18.00 - 21.00 Uhr

März 12 & 13*

*4 -Gänge-Spezialmenü,

50 CHF (Fisch/Fleisch) oder 40CHF (Vegetarisch)

Eine vorherige Buchung wird empfohlen.

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