3 Courses Fish/Meat 29 CHF
3 Courses Vegetarian 24 CHF
2 Courses Fish/Meat 25 CHF
2 Courses Vegetarian 20 CHF
(DE) Dienstag & Mittwoch
Unsere Speisekarte ist eine Hommage an die harte Arbeit und das gesammelte Wissen, das jedes Mitglied des Küchenteams während unserer gemeinsamen Zeit gesammelt hat. Inspiriert von der Jahreszeit, den verfügbaren Produkten und unseren eigenen Erfahrungen, hoffen wir, Ihnen etwas Kreatives und Überraschendes anbieten zu können. Ihr Genuss ist unsere wahre Leidenschaft, wir freuen uns sehr, Sie zu bedienen!
VORSPEISEN
Serrano Schinken & Knuspriger Shiitake Salat
Gemischer Salat I Sesam & Trüffel Dressing I Sesam Karamell
CHF 0.00
Klassische Garnelenbisque
In Butter gebratenes Brot | Sautierte Riesengarnelen & Peperoni
CHF 0.00
Warmer Blumenkohlsalat (V)
Verschiedene Blumenkohle I Grüne Chilisauce I Gebratene Shiso-Blätter
CHF 0.00
Hauptspeisen
Féra à la Meunière
Felchenfilet I Hasselback-Backkartoffeln I Fenchel-Zitronen-Püree I eingekochte Zucchini I Beurre Blanc Sauce
CHF 0.00
Sous Vide gegartes Kalbskotelett & Knollensellerie Espuma
Glasierte Babymöhren & Cocktailzwiebeln I
Gemischter Salat & Französische Vinaigrette
CHF 0.00
Gnocchi & Gorgonzola-Soße (V)
Spinat-Gnocchi I in Shiso eingelegte Kirschtomaten I geröstete Pinienkerne
CHF 0.00
Dessert
Alpina Style Trifle (V)
Vanillebiskuit I Brombeereis I Brombeeren I Schlagrahm I Nektarinen-Thymian-Gelee I Thymianstreusel I Katalanische Creme I Meringue
CHF 0.00